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サガリの捌き手順をノーカットで

肉調理

[講師:伊勢店長] 一頭から数キロしかとれない希少部位。サガリの捌き手順をノーカットでお届け。鮮度劣化を防ぐためにも、お肉の捌きはスピード勝負。形状が特徴的なお肉なので、包丁のスジの外し方を勉強して実践に活かしてください。

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