若手調理人必見。鮎の塩焼き

[講師：鳥澤店長]香魚とも呼ばれる鮎の塩焼き。繊細な味わいの川魚料理の調理工程を鳥澤店長が丁寧に解説してくれています。踊り串の打ち方や、焼時間、タイミングなど動画を参考にしてみてください。内容物の処理等、細かな仕事ぶりまで丁寧に視聴者に伝えてくれる鳥澤店長の心遣いが伝わる動画です。